Au Fil des Mots… Octobre

« L’automne murmure que tout ce qui tombe est aussi ce qui renaît »

Octobre est arrivé au Clos des Hayes, avec ses matins un peu plus frais, ses lumières dorées et cette merveilleuse odeur de feuilles qui commencent à craquer sous nos pas. C’est le mois des pommes et des poires, du raisin qui termine doucement sa course au soleil, des noix et des noisettes que l’on ramasse dans les jardins, et des châtaignes qui promettent de belles soirées gourmandes. C’est aussi le temps des champignons, cueillis dans les sous-bois, qui viennent parfumer une poêlée, accompagner une belle volaille ou se glisser dans un velouté tout doux.

 En cuisine… Que serait octobre sans une jolie tarte aux pommes, encore tiède, dont le parfum embaume toute la maison ? Et puis viennent les coquilles Saint-Jacques, délicates et nacrées, qui font leur retour sur nos tables, les veloutés de châtaignes, doux et réconfortants, et toutes ces petites recettes qui donnent envie de rester un peu plus longtemps autour de la table.

Au jardin… Les asters offrent leurs dernières étoiles colorées tandis que les tournesols, encore fiers sur leurs longues tiges, semblent vouloir retenir un peu l’été. Les jardins changent doucement de saison. Les couleurs deviennent plus profondes, les feuillages plus flamboyants, et la nature nous rappelle que chaque saison possède son propre charme.

 Le 4 octobre la Fête des grands-pères : Une jolie occasion de célébrer ces hommes qui ont souvent tant d’histoires à raconter…Un grand-père, c’est parfois une voix, un sourire, une main rassurante, quelques souvenirs racontés au coin d’une table… et toute une mémoire familiale qui se transmet doucement. Alors, le 4 octobre, pourquoi ne pas lui offrir simplement un peu de temps, une jolie table et quelques douceurs ?

Le 15 octobre le Calvados Day : Ah… la Normandie ! Octobre est aussi le temps des pommes, et donc naturellement celui du Calvados, notre précieux spiritueux normand. Cette année, le Clos des Hayes aura le plaisir de célébrer cette journée à sa manière, autour d’une création imaginée spécialement pour l'occasion : Un cocktail signature au Calvados, fruité, élégant et inspiré par les vergers normands. Une petite création maison, née entre vieilles pierres, pommes et fleurs du jardin…

Au Clos des Hayes, nous aimons faire vivre notre Normandie, la raconter et surtout… la partager.

 Le 31 octobre : Halloween : Et puis octobre s’achève dans un tourbillon de citrouilles, de petites lumières et de gentilles sorcières… Les citrouilles se parent de leurs plus beaux atours, les lanternes s’allument à la tombée du jour… Et qui sait ? Peut-être qu’une petite sorcière normande viendra se poser discrètement sur le rebord d’une fenêtre…

Octobre est ainsi : gourmand, généreux, un peu mystérieux et toujours merveilleusement vivant. Un mois où l’on aime encore profiter du jardin, cuisiner les trésors de la saison, recevoir autour d’une jolie table et savourer les plaisirs simples.

Au Clos des Hayes, l’automne a décidément beaucoup de charme…